Китайский чай Шен Пуэр (сырой пуэр) «Мэнсон» (Man Song ), (блин весом 100 грамм.))

На изображении представлен китайский Шен Пуэр «Мэнсон» (Man Song / 曼松), спрессованный в небольшие блины весом 100 грамм. 

Чай относится к серии «Знаменитые горы Юньнани» (云南名山) и собирается в знаменитом микротерруаре Мэнсон (регион Иу, округ Си双баньна). Исторически сырье с этих высокогорных деревьев поставлялось исключительно к императорскому двору. 

Основные характеристики и описание:

• Тип чая: Шен Пуэр (сырой / зеленый пуэр).

• Вес одного блина: 100 грамм.

• Внешний вид: Блин умеренной прессовки, обернутый в традиционную хлопковую бумагу с каллиграфическими надписями. Лист темный с обилием светлых, серебристо-зеленых чайных почек.

• Аромат: Тонкий, благородный, с выраженными цветочно-медовыми, луговыми и легкими древесно-парфюмерными нотами. 

• Вкус: Исключительно мягкий, сбалансированный и чистый. В нем практически отсутствует резкая горечь. На первый план выходят сладкие фруктовые оттенки, переходящие в долгое, глубокое и освежающее сладковатое послевкусие. 

• Эффект: Обладает мощным, но мягким тонизирующим действием. Чай прекрасно проясняет ум, структурирует мысли, снимает напряжение и дарит состояние гармони

Прекрасный выбор! Шен Пуэр Мэнсон — это изысканный чай, который заслуживает внимательного отношения при заваривании, чтобы полностью раскрыть свой богатый потенциал.

Правильное заваривание методом проливов (Гунфу Ча)

Для этого чая лучше всего использовать фарфоровую гайвань или чайник из исинской глины (лучше всего из тонкой глины, например, Чжу Ни, чтобы не «перегреть» нежный лист).

• Пропорции: 5–7 грамм чая на 100–120 мл воды.
• Температура воды: Около 85–90 °C. Не используйте крутой кипяток, иначе чай может уйти в излишнюю терпкость.
• Нулевой пролив: Залейте чай водой на 2–3 секунды и сразу слейте. Этот настой пить не нужно — он очищает лист от чайной пыли и помогает ему «проснуться».
• Время проливов: Первые 3–4 пролива делайте очень быстрыми — залили и практически сразу (через 2–5 секунд) переливайте в чахай (сливник). С каждым последующим проливом увеличивайте время настаивания на 5–10 секунд. Качественный Мэнсон выдерживает до 8–10 полноценных проливов.

Как меняется вкус чая с возрастом (Выдержка)

Шен Пуэры — это «живые» чаи, которые со временем проходят естественную ферментацию. Мэнсон меняется очень красиво:

• Молодой (до 2-3 лет): Преобладают яркие цветочно-травянистые, луговые и медовые ноты. Вкус максимально свежий, дерзкий, с легкой цитрусовой кислинкой и мощным «холодком» в послевкусии.
• Выдержанный (5–10 лет): Травянистые ноты полностью уходят. Аромат становится глубоким, сухофруктовым, с оттенками кураги, фиников и благородной древесины. Вкус скругляется, становится маслянистым, плотным и невероятно сладким, а горечь исчезает напрочь.
• Старый (более 10–15 лет): Чай приобретает так называемый «вкус старости» (Чэнь Сян). В нем появляются глубокие камфорные, ореховые, лекарственные и коньячные тона, а его воздействие на состояние становится более медитативным и согревающим.

Хранение продукта]: На чистом, вентилируемом, светонепроницаемом, сухом складе без запаха вокруг склада не должно быть газовых загрязнений. Запрещается хранить или смешивать предметы с токсичными, вредными, пахучими или легкозагрязняемыми предметами. 

Срок годности: 20 лет. При подходящих условиях хранения он может храниться долгое время и с возрастом станет более ароматным.